​中種法ベーグル

　　　　　　（小麦使用）

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ベーグルは油脂などを含まないヘルシーなパンです。

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サンドイッチなどにしてオシャレ弁当にしてもいいですね。

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ベーグルのもっちりした独特の食感は生地を茹でることから生まれます。

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今回は事前に種を作って、実際の発酵時間が短く、かつ、味わい深いパンを作ることができます。また、好きな時間に融通が利くことが利点です。

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忙しい方にこそ、ぜひ覚えていただきたいこのパンです。

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今回のレッスンでは、中種の作り方と工程、本ごねの方法、発酵の取り方、ベーグルの成形方法、仕上発酵の取り方、ケトリング（茹でる）方法、焼成方法などをご紹介します。

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今回は焼きたてのベーグルで具沢山サンドを作ります。お楽しみに～。