​豆乳ミルクロール

　　　（小麦(大豆)使用）

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豆乳を生地に練り込み、ふんわりと優しい食感に仕上げたロールパンです。

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少し白く焼き上げ、持っちりとした食感で、粉の風味もたっぷり楽しめるパンです。

 

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コロンとしたこのかわいい形、ノット成形と言い、パン生地を結んで作ります。

 

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一見、とても難しそうに見える成形ですが、事前にイメージトレーニングをしてから成形に取り掛かって頂きます。また作りたい！！そう思って頂ける楽しいパンだと思います。

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このパンは卵・乳不使用（小麦・大豆は使用します）ですので、アレルギーなどの方にも安心して召し上げって頂けます。

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今回のレッスンでは、液体油脂を用いたパン生地の作り方、発酵方法、棒状に伸ばす成形、ノット成形、仕上発酵の見極め、白く焼き上げる焼成方法などをご紹介します。

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今回は焼きたての豆乳ミルクロールで和風のサンドを作ります。お楽しみに～。